โชคดี กระเทียมโทนดอง
โชคดี กระเทียมโทนดอง
จากภัตตาคารจีนคู่เมือง สู่ต้นตำรับของฝากขึ้นชื่อศรีสะเกษ
บ้านไม้เก่าแก่ริมสถานีรถไฟ
ย่านหลังสถานีรถไฟศรีสะเกษ คือพื้นที่เก่าแก่ที่สะท้อนชีวิตของผู้คนรุ่นบุกเบิกของเมือง ที่เติบโตคู่กับการพัฒนาจังหวัด ด้วยเส้นทางรถไฟสายใหม่ในสมัยนั้น สถานีรถไฟศรีสะเกษจึงเป็นศูนย์กลางของเมือง
ท่ามกลางตึกรามบ้านช่องที่ถูกสร้างขึ้นเต็มไปหมด บ้านไม้สองชั้นอายุเกือบ 80 ปีที่อยู่ใกล้กับหลังสถานีรถไฟมากที่สุดแห่งนี้ ชื่อว่า “โชคดี” อดีตภัตตาคารจีนเก่าแก่ที่ผ่านร้อนผ่านหนาว จนตอนนี้กลายเป็นร้านขายกระเทียมโทนดองของฝากยอดนิยมของชาวศรีสะเกษ ที่ยังคงเปิดประตูต้อนรับผู้คนเหมือนเช่นวันวาน
จุดเริ่มต้น: ภัตตาคารจีน “ตงเฮง”
คุณอุมา กล้าณรงค์ ทายาทรุ่นที่ 4 เล่าว่า “เห็นบ้านหลังนี้ตั้งแต่เกิดมา”
คุณพ่อสร้างบ้านหลังนี้บนที่ดินของการรถไฟ แต่เดิมชื่อร้าน ตงเฮง เปิดในช่วงปี พ.ศ. 2485 เป็นภัตตาคารอาหารจีนที่ใช้รสชาติแบบจีนไหหลำดั้งเดิมตามสูตรที่ได้มา
คุณพ่อเป็นคนทำอาหารเก่ง และเป็นที่รู้จักของคนในย่าน รับจัดเลี้ยงลักษณะคล้ายโต๊ะจีนทั้งในและนอกสถานที่ กลายเป็นสถานที่ที่ใครแวะมาศรีสะเกษจะต้องได้แวะ รวมถึงเป็นสถานที่สำคัญในวันสำคัญ อย่างงานแต่ง งานเลี้ยง ก็มักมาจัดเลี้ยงกันที่ร้านแห่งนี้เสมอ ด้วยพื้นที่ของร้านที่นับว่ากว้างในสมัยนั้น — ตึกแถว 4 คูหา
จากของกินเล่น สู่ของฝากประจำเมือง
หลังคุณพ่อเสียชีวิต พี่สาวของป้าอุมามารับช่วงต่อสานต่อกิจการ ในช่วงนั้นนอกจากทำอาหารแล้ว บางทียังทำกระเทียมดองน้ำผึ้งไว้ใช้เป็นวัตถุดิบหรือกินเล่น
เมื่อทำจำนวนมาก ๆ ก็เอามาตั้งไว้ที่หลังเคาน์เตอร์ จนคนถามไถ่ขอซื้อ ขอชิม เลยกลายเป็นทำใส่โหลจริงจังมากขึ้นในช่วงปี พ.ศ. 2527 และเป็นจุดเริ่มต้นของ “โชคดี กระเทียมโทนดอง”
จากของกินเล่นจึงกลายเป็นของฝากประจำเมือง ด้วยสูตรดองน้ำผึ้งที่ลงตัวไม่เหมือนใคร และเป็นการใช้วัตถุดิบที่มีมากในพื้นที่ จนทำให้ทุกวันนี้กระเทียมโทนมีมูลค่าสูงมากยิ่งขึ้น
พัฒนาสู่ของฝากประจำจังหวัด
ในช่วงแรกใช้ขวดแก้วธรรมดา ก่อนจะพัฒนาเป็นบรรจุภัณฑ์กล่องกระดาษพร้อมสติกเกอร์ เนื่องจากผู้ใหญ่และผู้คนนิยมนำไปเป็นของฝาก ทำให้กระเทียมโทนดองกลายเป็นของฝากประจำจังหวัดที่มีผู้คนหลากหลายเจ้าทำตาม
ป้าอุมาเล่าว่า ปัจจุบันขายเฉพาะหน้าร้านเท่านั้น แต่หากต้องการจำนวนมากก็สามารถโทรติดต่อสั่งล่วงหน้าได้ เพราะกรรมวิธีในการทำค่อนข้างนาน ต้องใช้เวลาสั่งล่วงหน้าเยอะ อีกทั้งการผลิตปัจจุบันยังทำด้วยตัวเอง ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การปรุง ไปจนถึงการบริการลูกค้า
รสชาติที่ข้ามกาลเวลา
จากพื้นที่ภัตตาคารจีนในบ้านไม้หลังเดิม สู่ร้านของฝากเล็ก ๆ ประจำเมืองที่หอมกลิ่นความทรงจำของศรีสะเกษ พื้นที่แห่งนี้กลายเป็นรสชาติที่ข้ามกาลเวลา ระหว่างย่านสถานีรถไฟที่เคยรุ่งเรืองในอดีต จนมาสู่ยุคปัจจุบันที่กำลังจะกลายเป็นย่านสร้างสรรค์
รสชาติของกระเทียมดองน้ำผึ้งสูตรครอบครัวยังหอมอร่อยคู่ศรีสะเกษไม่เปลี่ยน “โชคดี กระเทียมโทนดอง” จึงเป็นธุรกิจที่บอกเล่าเรื่องราวของย่านเก่าแก่ข้างทางรถไฟได้อย่างงดงาม
ข้อมูลร้าน
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อ | โชคดี กระเทียมโทนดอง |
| ทายาทรุ่นที่ 4 | คุณอุมา กล้าณรงค์ |
| ก่อตั้ง | ราว พ.ศ. 2485 |
กิจกรรมส่งเสริมผู้ประกอบการในย่านวงเวียนแม่ศรี ศรีสะเกษ
สู่การพัฒนาธุรกิจสร้างสรรค์ “ลอง เทส Long Place” โดย CEA × UrbanKraft × นักสร้างสรรค์
“ศรีสะเกษทอล์ก สังคมแห่งการพูดคุย”
#SisaketTalk #SSTBusiness #ลองเทสLongPlace #CEA #SoundOfSisaket2025
#ซาวสีเกด #พราวOfSisaket #SisaketMusicCity
#WongWienMaeSri #ย่านเศรษฐกิจสร้างสรรค์วงเวียนแม่ศรี
